Qu'est-ce qu'un emballage intelligent
La définition de "l'emballage intelligent" remonte à une conférence à Londres en 1992. De manière générale, l'emballage intelligent fait référence à la fourniture d'informations sur la qualité des aliments emballés pendant la circulation et le stockage en détectant les conditions environnementales des aliments emballés.L'intégration des machines, de la biologie, de l'électronique, des capteurs chimiques et de la technologie de réseau dans les matériaux d'emballage peut permettre à un emballage ordinaire d'accomplir de nombreuses "fonctions spéciales".Les formes d'emballages alimentaires intelligentes courantes incluent principalement le type de température de temps, le type d'indication de gaz et le type d'indication de fraîcheur.
Types d'emballages intelligents
Les emballages intelligents temps-température enregistrent principalement le processus continu de changement de température des aliments pendant le stockage et les ventes grâce à des indicateurs de temps et de température, et prédisent le changement de qualité des aliments de cette manière pour assurer la sécurité des denrées périssables.Selon les types d'indicateurs utilisés, ils peuvent être divisés en type physique, type chimique, type biologique et type enzymatique.
L'emballage intelligent indiquant le gaz peut surveiller le changement de gaz dans l'emballage alimentaire, réagir avec le gaz spécifique dans l'emballage et surveiller la fraîcheur des aliments dans l'emballage, si les matériaux d'emballage sont endommagés, etc. Selon les différents types de gaz détectés, le type d'indicateur de gaz peut être divisé en dioxyde de carbone, oxygène, composés soufrés volatils, composés azotés volatils et type intégré à l'éthylène.
Indicateur de fraîcheur L'indicateur de fraîcheur prédit généralement la fraîcheur des aliments par la réaction des métabolites alimentaires (tels que le glucose, l'éthanol, l'acide organique, les produits de dégradation de l'ATP et l'amine biogène) avec des indicateurs.Les indicateurs utilisés comprennent des indicateurs microbiens, des indicateurs de changement de couleur par réaction chimique, etc.
Reconnaissance des emballages intelligents
La RFID est un système d'identification automatique pour la communication basé sur des étiquettes RFID, qui est principalement utilisé pour la traçabilité de l'origine et la gestion de la chaîne d'approvisionnement afin d'atteindre l'objectif de supervision de la qualité.À l'heure actuelle, cette technologie est largement utilisée dans la logistique, l'emballage, la vente au détail, la fabrication et d'autres industries.Dans les pays étrangers, certaines entreprises ont appliqué cette technologie à la traçabilité des produits de boulangerie et au contrôle qualité de l'ensemble du processus.
De nouvelles applications de la technologie RFID sont également en cours de développement.Lorsque les étiquettes RFID envoient des signaux sans fil pour interagir avec les aliments, leurs signaux changent en fonction du niveau de polluants spécifiques dans le produit.À l'heure actuelle, cette technologie a été utilisée pour déterminer si les aliments pour bébés sont frelatés avec de la mélamine et si l'alcool est frelaté.À l'avenir, les étiquettes RFID pourront non seulement être utilisées pour la traçabilité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et des denrées périssables, mais également réaliser une surveillance non destructive en temps réel de la pollution alimentaire.
Emballage intelligent et emballage fonctionnel
L'emballage fonctionnel et l'emballage intelligent sont deux nouveaux types d'emballages.Ils peuvent faire en sorte que les emballages alimentaires aient des caractéristiques fonctionnelles que les emballages traditionnels ne peuvent pas obtenir et répondent aux exigences des consommateurs en matière de qualité et de sécurité des aliments.
Les emballages fonctionnels courants comprennent les emballages sous atmosphère modifiée, les emballages antibactériens, les emballages d'adsorption d'éthylène, les emballages d'absorption d'oxygène, les emballages auto-chauffants/auto-refroidissants, les emballages d'adsorption d'odeurs, les emballages de libération d'odeurs aromatiques, les emballages d'absorption d'humidité, etc.
